The Scialatielli pasta was born at the end of the 70s in the kitchen of La Caravella.

Today this type of pasta is one of the most important products of the Campania cuisine in the world.

Gli Scialatielli

Ingredienti:

• 1 kg. Di farina 00
• 300 gr. Di latte
• 2 uova intere
• 100 gr. di parmigiano
• basilico q.b.
• olio q. b.

Procedimento:

Unire gli ingredienti per ottenere l’impasto desiderato. Si consiglia di impastare il giorno prima. Consigliamo di finire la lavorazione con il matterello e poi procedere con il taglio al coltello dando alla pasta una forma di trenetta lunga la metà. Per la salsa libera scelta